Today's Dinner
ゴーヤーチャンプルー
とうもろこしごはん
とうもろこしのポタージュ
自家製アンチョビ 2017、瓶詰完了。
１か月を少しオーバーしましたが、アンチョビの瓶詰作業、完了しました。
内臓ごと塩漬けにしておいたアンチョビフィレを洗ってキッチンペーパーに並べ、何回かペーパーを取り替え水気をしっかりと切り、あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶に詰めてオイルを注ぎ完了。
家の人の休みを勘違いしており、なんと、ひとりで作業する羽目に…。
疲れましたが、１か月冷蔵庫に寝かせれば完成です！
副産物のナンプラー(写真左端)もすでに熟成が進んでかなりおいしそう！
今回は暖かい時期に仕込んだので、発酵の進みが早かったようです。
おかげでフィレが柔らかく、心が折れ掛けましたが、きっと溶けやすく使いやすいアンチョビに仕上がるはず！
お手製グリーンカレー
えねっちけーの趣味どきっ！を観て、作ってみたかったグリーンカレー。
バジルとパクチーとレモンバーム、ししとう(頂いたもの、グリーンチリかと思ったら違った！)をベースとした材料をFPに掛けて、ペーストから作りました。
うーん、まぁまぁかなー。
やはりレモングラスとバイマックルーの風味が無いのは寂しいかも。
辛みは赤唐辛子を放り込んで煮込むことで足しました。
カレー好きにお薦めのテキスト！
タイカレーだけでなく、インドカレーやホテルカレーなど、色々なレシピが載っています。
読み物としてもおもしろかったです！
スパイスでおいしくヘルシー もっとディープに! カレーの世界 (趣味どきっ!)
- 作者: 水野仁輔
- 出版社/メーカー: NHK出版
- 発売日: 2017/05/25
- メディア: ムック
- この商品を含むブログを見る
Today's Dinner
BBQスペアリブ
砂肝のアヒージョ
コールスロー
などなど
Yesterday's Dinner
モツのトマト煮込み
枝豆
冷製コーンポタージュ
一週間お腹の風邪で絶不調でした。
やっとまともに料理出来るくらい回復しました(泣)
コーンポタージュは前日の夜中に濾して冷やしておいた自信作です。
甘くておいしかったー！
Today's Dinner
新じゃがとベーコンのグラタン
栗原はるみさんのレシピをアレンジ。
簡単で間違いなく旨い。
