諸々お祝いということで、ケーキ的なるものも焼きました。最近、季節の果物で折々に作っているフルーツタルト、今回はラ・フランスです。フレッシュの果実を使ったので、水分が多過ぎました。悩みどころ。

ハモンセラーノと自家製リコッタチーズの前菜牡蠣のフラン鶏もものコンフィちらし寿司

ちらし寿司用に買った有頭海老の頭を捨てるのがもったいないので、パスタソースにしました。海老の頭をがしがし潰して出汁をとります。始末の料理。