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日日是冬寂

サプールのように生きたい

遅れてきたホワイトデー!

お買い物の都合で、一日遅れでホワイトデーがやってきました! 大好きなお菓子がたくさーん!! クリオロのマカロンとチョコレートいっぱい。 お菓子と一緒に飲む紅茶も入荷してくれました。 そんな高いものじゃないよ、と言いつつ、わたしの大好物、泡の差…

ひな祭り

おいなりさん2種 菜の花の胡麻和え 岩下の新生姜 おくらとロマネスコのおひたし ホンビノスのお吸物 スカイベリー

アールグレイ風味のガトーショコラ

リクエストに応えて、アールグレイ風味のガトーショコラを焼きました。 我が家の女子2名(…1.5名弱?)の共作です。 アールグレイの香りは飛んじゃったのか、ちょっとしかしなかったけど…(笑) ガトーショコラとしてはふつーにおいしかったです。 来年は何作り…

恵方巻ならぬ

恵方巻ならぬ、キムパ。 かぶりつきやしませんし、いつも通り前を向いて普通に食べますが、小さいのが喜びますし、献立を考えなくて済むので節分はここ数年、海苔巻きです。 例年カリフォルニアロールを作っていましたが、今年はキムパにしてみました。 ナム…

喜寿祝い

お義父さんの喜寿祝いをしました。 一軒家レストランでお肉のコースを。 パシャパシャやる雰囲気では無かったので、一枚だけ。 大根とフィレ肉のグリエ。 お箸で食べる和洋折衷の創作フレンチでした。 ケーキは、ピュイサンスのサントノーレをホールで。 ま…

寝正月 2017

扁桃炎で幕を閉じ、扁桃炎で迎えた年末年始。 おせちは好きではないのでどの道作りませんが、筑前煮とお雑煮だけは食べました。 お雑煮はお肉なしが好きです。 みんなのお雑煮を見ていたら、小さいお椀に飾り切りされた具が少し入っていて、上品なものばかり…

今年も一年ありがとうございました。

年越し蕎麦(温玉・三つ葉・柚子) 筑前煮 本来なら帰省してたはずなんですが、扁桃炎でダウンしたため、自宅で過ごすことに。 熱は下がったので、キッチンの大掃除をし、筑前煮を作り、年越し蕎麦を用意して…と、逆に家事に追われ、忙しかったかもしれません……

クリスマスディナー 2016

全体図。 ローストレッグのぎゅうぎゅう焼き。 具は、チキン、トマト、レモン、マッシュルーム、オリーブ、アスパラガス、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにく、ゆり根。 いちじく・くるみ・ゴルゴンゾーラのケークサレ。 まいたけとポルチーニ茸のポタ…

我が家のシュトーレン

まだ熟成が足りないのですが、味見してみました。 ドライフルーツとナッツをたっぷり入れています。 ナッツは刻まないと切りづらいのですが、それでもごろごろしている方がおいしいです。 なんだかんだで毎年作り続けて、この季節に会う友人や家族にお裾分け…

Today's Dinner

もうバースデイランチはしたので、贅沢はできないのだけれど、せっかくのプレステージュ・シャンパーニュがあるので、それなりのおつまみが必要なのでした。 サーモンのタルタル。 イベリカ・デ・セボ。 ムール・マリニエール。 あとは、サンタンドレ、グリ…

ボジョレー・ヌーヴォーよりプレステージュ・シャンパーニュ

アインシュタインよりディアナ・アグロン、なんて言いません。 ボジョレー・ヌーヴォーよりプレステージュ・シャンパーニュ。 先日届きましたる、ボランジェのラ・グランダネ 2005。 しっかりと冷やしておきましょう。 ディナーと共に、頂きます。 フルーテ…

Birthday Lunch @Fish Bank Tokyo

もうすぐ誕生日なので、バースデイランチに行きました。 お店はいろいろ悩んだのですが、やはりたまには雰囲気の良いお店に行きたいなぁ…ということで、汐留のフィッシュバンク東京にしました。 雰囲気と窓から見える景色が良いということで、楽しみにしてい…

Halloween Cookies

ハロウィンですが、パーティは面倒くさいので、せめてと思い、クッキーを焼きました。 ハンズで型を買おうと思ったら、手頃な物は売り切れており、1000円のセットを買いました。 ちと高いなぁと思ったのですが、なかなかのクオリティでかわいかったので、買…

ハムのムースの小さなパイ

ホームパーティにお呼ばれしたので、ビールに合うおつまみを作って差し入れしました。 ハムのムースの小さなパイです。 今回は市販のパイシート使いました(確実に均等に膨らませたかった)。 スイーツみたいな見た目と味のギャップでウケが良かったようです。…

あまおうのタルト

リクエストがあったので作りました。あまおうのタルトです。ケーキって何回作っても難しくて、なかなか納得いかないです(汗)でも、頼まれるとがんばろうって思っちゃいますね…。お店で買う方が、コストパフォーマンスは良い気がしますが、思い出はプライスレ…

ひなまつり

遅れてきたひなまつり。手巻寿司をやりました。まぐろの中落ち、とびっこ、かにかま、玉子焼、アボカド、きゅうり、レタス、香菜。ホンビノス貝と三つ葉のお吸物

ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ

久しぶりに会う友人とランチしてきました。ピッツァにしよう、ということで、幾つか候補を挙げた中から、今回は「ダ イーサ」に行ってみることにしました。ずっと行ってみたかったのですよ。中目黒住民の友人に聞いたところ、かなり並ぶよ〜、ということで、…

Party at home Feb. 20

久しぶりにホームパーティしました。わざわざ来てくれた友人たちに感謝です。作って食べて飲んで、あっという間の一日でした。調子に乗りすぎたため、片付けを放棄して寝てしまい、朝起きたら全部きれいになってました。家の人が仏のようで無かったら、ホー…

Valentine's Dinner

1日早いですが、バレンタインディナー。ウィンナー・シュニッツェルとにんじんのポタージュ家の人のリクエストで、村上春樹のエッセイ「村上朝日堂」にも書かれた料理、ウィンナー・シュニッツェルを作りました。「村上朝日堂」の、ご丁寧に付箋の貼られたペ…

節分用の落花生!

節分ですね。まいた豆を拾って捨てるのが嫌なので、落花生をまきました。八街産の半立種、めったに食べない高級品です(笑)

あけましておめでとうございます。

毎年お正月は日付は違えど、帰省するのでおせちは作りません。子供の頃は母が何日も掛けて全て手作りで作ってくれ、わたしも手伝ったものですが、残念ながらわたしはおせちがあまり好きではなく、受け継ぐことはありませんでした。わたしが好きなのは、かま…

Christmas Dinner 2015

テーブル全体の写真を撮り忘れました…。ローストチキン 2.2kgローズマリーポテトハムのムース エシャロット風味クラッカー赤い瞳トマトのオーブン焼きほたてとグレープフルーツのカルパッチョブリー・ド・モーフェタチーズ「ピスターシュ」断面図。ピスタチ…

うちのシュトーレン、完成。

10月に仕込んだシュトーレン、クリスマス前からちびちび食べています。まだ丸々一本ありますが(笑)市販のものに比べると周りの砂糖が少ないですね…。でも、これでも結構な量掛けてるんですけど。来年はもっと掛けてみようかな。味の方は結構自信があります!…

Merry Christmas!

よいクリスマスを。

ワイン日和

モンテス・アルファのシラーを、オールドバカラで。

ラ・フランスのタルト

諸々お祝いということで、ケーキ的なるものも焼きました。最近、季節の果物で折々に作っているフルーツタルト、今回はラ・フランスです。フレッシュの果実を使ったので、水分が多過ぎました。悩みどころ。

諸々お祝いディナー

ハモンセラーノと自家製リコッタチーズの前菜牡蠣のフラン鶏もものコンフィちらし寿司

シュトーレン 2015

毎年恒例のシュトーレン作り、いつも遅くなりがちなのですが、やっぱり長く寝かせた方がおいしいので、この時期にすることに決めました。フルーツたっぷりなので、焼き上がりはこんな無骨な感じです。焼き上がったらすぐに、全身(?笑)くまなくバターを塗って…

Father's Day

父の日だったのでお菓子焼きました。ガトーショコラです。見た目はさっくり系ですが、その実、どっしりしっとり系です。家の人は喜んで食べてくれました。…が、実は、ガトーショコラはまだ納得いくレシピが固まってません。いろいろ試しているのですが、これ…

ばらの花

とてもいい色です。ふと、プロポーズの時にもらったブーケも淡いピンク色だったな、と思い出して写真を見てみたら、マリー・アントワネット(ソフィア・コッポラのやつ)もびっくりの砂糖菓子のような、それは大きなブーケでした。記憶の中とイメージが結構…

アメリカンチェリータルト

ひな祭りに作った紅ほっぺのタルトの教訓を活かして、旬のアメリカンチェリーでタルトを作りました。以下、来年(また作るかな?笑)のために覚書。アメリカンチェリーは缶詰じゃなくてフレッシュなものを使います。コンポートは以下を参考にしました。 レシ…

運動会のお弁当

運動会のお弁当といえば、唐揚げ。子供の頃、両親が運動会の朝に一生懸命用意してくれたのを思い出します。うちの人たちは小食なので、こんなもんです。おいなりさん2種、唐揚げ、ウインナー、味玉、茹でたブロッコリーとスナップエンドウ、ミニトマト、ぶど…

Today's Dinner

家人作・イベリコ豚とパセリのリングイネ明日は母の日だけど、家人がいないので今日前倒ししてご飯を作ってもらいました。わーい。パセリと玉ねぎが甘くておいしい。イベリコ豚には相変わらずはまっております。豚特有の臭みがないのでパスタに使っても違和…

花見日和

明日から天気が崩れるということで、平日昼間、至福のお花見。プレモルのフルーティな香りはお花見にぴったりで、いつも飲む発泡酒にしなくてよかったなァ~とみみっちく、ちいさな幸せを噛み締めたのでした。

春は旅立ちの季節

今年は変化の年で、めまぐるしい日々を送っています。別れと出会い、旅立ちの季節です。

White Day

ホワイトデーに、なかなか自分では買わないであろうプレミアムポップコーンと、わたしのお気に入りのお店のマカロンをもらいました。ポップコーンは変わった味のコンビネーションと、さすが、立派な粒の食べごたえでおいしかったです。マカロンは売れ切れ寸…

ひな祭りディナー

ひな祭りなので、ちらし寿司と紅ほっぺのタルトを作りました。 タルトに手間がかかったので、夜ご飯はちらし寿司の他はベビーリーフのサラダとはまぐりのお吸い物、昨日の残りだけです…(汗) ちらし寿司は、昨日の晩に昆布締めしておいたサーモン、小さい人…

Friend and Chocolate

ヴァレンタイン・デーは女子校時代からの友人のお宅でホームパーティでした。だんなさまのプロ顔負けのお料理や友人チョイスのグルメでおもてなし頂いて、楽しいひと時を過ごしました。手土産に高輪の「RYOCO」のケーキを買っていったのですが、さすがに日に…

Happy Valentine's Day!!

ガトーショコラ焼きました。ちゃんとクーベルチュールチョコレート使ったので、味はまあまあだけど、見た目がなんとも地味ですねぇ…ネットでいろんなレシピを見て、 クーベルチュールチョコレート 150g卵 2個粉砂糖 30g薄力粉 大さじ1という配合にしてみたの…

七草粥的な。

今年も、健やかに過ごせますように。

Christmas Dinner 2014

毎年そうなんだけど、2日がかりで用意してるのに、手際が悪く、結局出来上がるのがすごく遅い時間になってしまう。いっぺんには仕上げられないので、コース料理的に順々にサーブしていく。わたしは全部仕上がるまでゆっくり食べられないけど、家族に手料理の…