毎年お正月は日付は違えど、帰省するのでおせちは作りません。子供の頃は母が何日も掛けて全て手作りで作ってくれ、わたしも手伝ったものですが、残念ながらわたしはおせちがあまり好きではなく、受け継ぐことはありませんでした。わたしが好きなのは、かま…

テーブル全体の写真を撮り忘れました…。ローストチキン 2.2kgローズマリーポテトハムのムース エシャロット風味クラッカー赤い瞳トマトのオーブン焼きほたてとグレープフルーツのカルパッチョブリー・ド・モーフェタチーズ「ピスターシュ」断面図。ピスタチ…

10月に仕込んだシュトーレン、クリスマス前からちびちび食べています。まだ丸々一本ありますが(笑)市販のものに比べると周りの砂糖が少ないですね…。でも、これでも結構な量掛けてるんですけど。来年はもっと掛けてみようかな。味の方は結構自信があります！…

よいクリスマスを。

モンテス・アルファのシラーを、オールドバカラで。

諸々お祝いということで、ケーキ的なるものも焼きました。最近、季節の果物で折々に作っているフルーツタルト、今回はラ・フランスです。フレッシュの果実を使ったので、水分が多過ぎました。悩みどころ。

ハモンセラーノと自家製リコッタチーズの前菜牡蠣のフラン鶏もものコンフィちらし寿司

毎年恒例のシュトーレン作り、いつも遅くなりがちなのですが、やっぱり長く寝かせた方がおいしいので、この時期にすることに決めました。フルーツたっぷりなので、焼き上がりはこんな無骨な感じです。焼き上がったらすぐに、全身(?笑)くまなくバターを塗って…

父の日だったのでお菓子焼きました。ガトーショコラです。見た目はさっくり系ですが、その実、どっしりしっとり系です。家の人は喜んで食べてくれました。…が、実は、ガトーショコラはまだ納得いくレシピが固まってません。いろいろ試しているのですが、これ…

とてもいい色です。ふと、プロポーズの時にもらったブーケも淡いピンク色だったな、と思い出して写真を見てみたら、マリー・アントワネット（ソフィア・コッポラのやつ）もびっくりの砂糖菓子のような、それは大きなブーケでした。記憶の中とイメージが結構…

ひな祭りに作った紅ほっぺのタルトの教訓を活かして、旬のアメリカンチェリーでタルトを作りました。以下、来年（また作るかな？笑）のために覚書。アメリカンチェリーは缶詰じゃなくてフレッシュなものを使います。コンポートは以下を参考にしました。 レシ…

運動会のお弁当といえば、唐揚げ。子供の頃、両親が運動会の朝に一生懸命用意してくれたのを思い出します。うちの人たちは小食なので、こんなもんです。おいなりさん2種、唐揚げ、ウインナー、味玉、茹でたブロッコリーとスナップエンドウ、ミニトマト、ぶど…

家人作・イベリコ豚とパセリのリングイネ明日は母の日だけど、家人がいないので今日前倒ししてご飯を作ってもらいました。わーい。パセリと玉ねぎが甘くておいしい。イベリコ豚には相変わらずはまっております。豚特有の臭みがないのでパスタに使っても違和…

明日から天気が崩れるということで、平日昼間、至福のお花見。プレモルのフルーティな香りはお花見にぴったりで、いつも飲む発泡酒にしなくてよかったなァ～とみみっちく、ちいさな幸せを噛み締めたのでした。

今年は変化の年で、めまぐるしい日々を送っています。別れと出会い、旅立ちの季節です。

ホワイトデーに、なかなか自分では買わないであろうプレミアムポップコーンと、わたしのお気に入りのお店のマカロンをもらいました。ポップコーンは変わった味のコンビネーションと、さすが、立派な粒の食べごたえでおいしかったです。マカロンは売れ切れ寸…

ひな祭りなので、ちらし寿司と紅ほっぺのタルトを作りました。 タルトに手間がかかったので、夜ご飯はちらし寿司の他はベビーリーフのサラダとはまぐりのお吸い物、昨日の残りだけです…（汗） ちらし寿司は、昨日の晩に昆布締めしておいたサーモン、小さい人…

ヴァレンタイン・デーは女子校時代からの友人のお宅でホームパーティでした。だんなさまのプロ顔負けのお料理や友人チョイスのグルメでおもてなし頂いて、楽しいひと時を過ごしました。手土産に高輪の「RYOCO」のケーキを買っていったのですが、さすがに日に…

ガトーショコラ焼きました。ちゃんとクーベルチュールチョコレート使ったので、味はまあまあだけど、見た目がなんとも地味ですねぇ…ネットでいろんなレシピを見て、 クーベルチュールチョコレート 150g卵 2個粉砂糖 30g薄力粉 大さじ1という配合にしてみたの…

今年も、健やかに過ごせますように。

毎年そうなんだけど、2日がかりで用意してるのに、手際が悪く、結局出来上がるのがすごく遅い時間になってしまう。いっぺんには仕上げられないので、コース料理的に順々にサーブしていく。わたしは全部仕上がるまでゆっくり食べられないけど、家族に手料理の…