日日是冬寂

サプールのように生きたい

food

2016 スリランカ ジェフリー・バワの作品を巡る旅 〜フライト

スリランカ行きを決定してから、なんだかんだで、あっという間に旅行直前に…。ツアー会社にプランを頼んだわけじゃないので、ホテルや見学先とメールでやりとりをしたり、wifi環境の手配をしたり、ぎりぎりまでタスクをこなす。休日にはダイソーで保冷剤やら…

スリランカ、リスペクト!

バケーション中に毎日のように食べて、大好きで大好きで仕方ないスリランカンカレーに敬意を表して、カレー作りました。カレーパウダー買って帰ってきたので、使ってみたかったの。やっぱり、人間、インプットしたらアウトプットしないとね!というわけで、…

うちのホットドッグ

せっかく作った自家製ザワークラウトを活かしたくて、今日のお昼はホットドッグにしました。朝が苦手なわたしですが、今日は遅寝せずにパンを仕込みました。これもホットドッグのため…。ドッグバンズを焼きました。やっぱりゴマだよね!プレーンなホットドッ…

ザワークラウト

ザワークラウト、完成しました!漬けて4日目くらい、泡がどんどん出て、緑色だったキャベツが黄色になった頃合いで冷蔵庫に入れたかな?そこから一週間くらい寝かせてました。味見したらおいしかった!程よい酸味と、後味の良い旨み。豚肉と煮たり、ホット…

花曇り

花見って来ました。残念ながら花曇りでした。たまにはこんなんもいいかなぁと、超ジャンク兄弟で決めてみましたが、食べてるうちに身体がだるくなってきました…完食ならず。ケンタッキーってこんなに塩っぱかったっけ…?!寒くはなかったですが、花は3分咲き…

ザワークラウトはじめました

ザワークラウトを仕込みました。はじめてなのでうまくできるか不安です。おいしくできますように!

突然のカレーパン

一昨日のキーマダルカレーが一人分くらい余っていたので、思い立ってカレーパン。揚げたくないので、焼きカレーパン。パンをHBで一次発酵まで仕込んでいる間に、カレーにゼラチンを加え、小麦粉をふりかけ、フィリングにできる硬さにし、琺瑯のバットで冷や…

Yesterday's Dinner

ホワイトデーで、ワインセットをもらいまして(…父に)。ワインに合わせようとしたら、連日似た絵面のメニューに…(汗)海老・いいだこ・ホンビノス貝のブイヤベースに、チーズ3種です。チーズはホワイトデーということで、散々試食して、異なるタイプのを3つ選…

生海苔(冬季限定)

生海苔を買ってきました。冬だけのお楽しみです。もうすぐ食べられなくなってしまいます。噛みしめるほどに、磯の香りが広がって、海苔の旨味をしっかりと感じることができます。三杯酢で和えて頂くのが定番らしいです。ご飯にも、おつまみにもおいしいです…

紅玉のサワーシロップ

家にあるシロップ類が無くなってしまったので、りんごの非加熱シロップをお酢多めで作ることにしました。めずらしく紅玉を見かけたので紅玉で。家にあるお酢が少なかったので、りんごを引き上げた後で足そうかと思っています。砂糖はりんごの重量と1:1にしよ…

エコール・クリオロの「なかめぐろ」

先日、友人にエコール・クリオロのチョコレートケーキを頂きました。中目黒限定らしいです。フォークを入れた時の感触はふんわりしているのに、口に入れるとしっとりしっかり、チョコレートの味が広がります。焼き込まれているプラムの風味も香りよく、ワイ…

ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ

久しぶりに会う友人とランチしてきました。ピッツァにしよう、ということで、幾つか候補を挙げた中から、今回は「ダ イーサ」に行ってみることにしました。ずっと行ってみたかったのですよ。中目黒住民の友人に聞いたところ、かなり並ぶよ〜、ということで、…

Party at home Feb. 20

久しぶりにホームパーティしました。わざわざ来てくれた友人たちに感謝です。作って食べて飲んで、あっという間の一日でした。調子に乗りすぎたため、片付けを放棄して寝てしまい、朝起きたら全部きれいになってました。家の人が仏のようで無かったら、ホー…

Today's Dinner

とり野菜みそ鍋鶏肉、油揚げ、キャベツ、ちぢみほうれん草、玉ねぎ、にんじん〆にラーメン友人が食べてたので真似っこしてみました。分量通りの水で薄めましたが、ちょっと濃かったです。600mlくらいでいいかも。

Valentine's Dinner

1日早いですが、バレンタインディナー。ウィンナー・シュニッツェルとにんじんのポタージュ家の人のリクエストで、村上春樹のエッセイ「村上朝日堂」にも書かれた料理、ウィンナー・シュニッツェルを作りました。「村上朝日堂」の、ご丁寧に付箋の貼られたペ…

苺をつぶしながら

すみません、若くもないですがInstagramやってます。スタバで田辺聖子読みます、とか言って。どうか両目を瞑って見逃してください(笑)最近、気に入った女流作家の文章をあつめて、自宅の本棚にささやかなコーナーを作りたいなと思っています。この間読んだの…

節分用の落花生!

節分ですね。まいた豆を拾って捨てるのが嫌なので、落花生をまきました。八街産の半立種、めったに食べない高級品です(笑)

Today's Lunch

最近、ひきこもりすぎて気分が沈んでいるので、太陽の光を浴びに公園に行きました。メゾンカイザーのキッシュとクロワッサンを食べて、流れる雲を眺めていたら、少し穏やかな気持ちになれました。カフェ・オ・レを買い忘れたのと、キッシュが期待外れだった…

かぼすシロップ

だいぶ前に作ったのですが、ずっと下書きに入っていました(笑)写真は漬け始めの時ので、もう完成してモナンのシロップの瓶に移し替えてあります。色も、緑色からオレンジがかった色になっています。シロップは炭酸割りが定番ですが、寒い時期はお湯で割って…

"魔法のりんご"コンフィチュール

りんごが余ってるのを思い出して、突発的にコンフィチュール作りました。りんご2個をスライスして、きび砂糖どさーっ、自家製のかぼすシロップと梅シロップを大さじ2ずつ加えて、シナモンスティック、カルダモン、クローブ、それに以前作ったジンジャーエー…

暇です。

洗濯したし、掃除もしたし、やることないし暇です。「がらんつ」という、鹿児島のソウルフードらしい、きびなごの干物なんですが、食わず嫌いで冷蔵庫に眠っていたのをこんがり炒って食べたら、どうしてなかなか、おいしいではないの。焼酎のお湯割り、梅干…

Yesterday's Dinner

七草粥冷奴きゅうりのお漬物サーモンマリネソパ・デ・アホ胃腸が疲れ気味だったので、あえて夜に七草粥食べました。しかし、繊維質とお餅ばかり食べていたらここ数日てきめんに調子が悪いです。野菜が体にいいというのはほんとかね?と思っています。特に葉…

お餅でおかき

お餅でおかきを揚げました。右上は、薄くスライスして1センチ角に切って揚げた醤油味。左下は、スライスせず1センチ角くらいの乱切りにして揚げたブラックペッパー味。油をよく切らないとおいしくないですね。次はもっとうまく揚げたいです。

Christmas Dinner 2015

テーブル全体の写真を撮り忘れました…。ローストチキン 2.2kgローズマリーポテトハムのムース エシャロット風味クラッカー赤い瞳トマトのオーブン焼きほたてとグレープフルーツのカルパッチョブリー・ド・モーフェタチーズ「ピスターシュ」断面図。ピスタチ…

ランチ@カルミネ

用事ついでにうっかりランチ。中抜けでのランチゆえ、時間もそんなに長々取るつもりも無く、パスタセットでいいや(ちゃんとしたパスタに飢えていた今日この頃)、といざ席に着いたら、週末はコースのみですって!しかも席料200円くらい掛かるとはなかなか手痛…

パテ・ド・カンパーニュ

パテ・ド・カンパーニュ作りました。こちらのサイトを参考にしています。パテ・ド・カンパーニュ | プロレシピブログ 艸SOUの作り方洋食で少し凝ったものを作りたい時、よく見させて頂いています。はじめて作ったので火の入り加減がわからず、なんども追加焼…

ココナッツバナナケーキ

チビとココナッツバナナケーキを焼きました。しっとり素朴な甘さです。

茹でおおまさり

生のおおまさりを頂きました。圧力鍋で5分加圧して、茹で落花生に。おつまみに最適です。食べ過ぎ注意!

かぼすシロップ

かぼすが安く売り出されていたので、シロップ仕込みました。おいしくできるといいなぁ。

Today's Lunch

元気を出そうと思って、シャトーブリアンのお肉を買ってきて、入念に準備してル・クルーゼのスキレットでレアに焼き上げました。さすが、レアでも柔らかく、さっぱりした口当たりでしたが、300gは多すぎました。食べきれず、3切れほどは家族のおやつに。しば…

粟国の塩

奮発しておいしいお塩買いました。これ、有名なとんかつ屋さんで初めて味わったお塩なんですが、まろやかで旨みが深くて、しょっぱくないんです。庶民なので用途は吟味して使う予定ですが、おいしい調味料揃えるのってわくわくしますね。天ぷらをこれで頂き…

ポテトフライ

衣の付いたポテトフライが食べたくて揚げました。子供の頃、お惣菜屋さんで買って食べたものです。

たまごやさんのTKG

先週末、たまごやさんでTKGセットを食べました。卵は何種類かあって、自分で選べるのですが、今回は アローカナ という、殻が薄水色の珍しい卵を選びました。しかもなんと双子の卵ー!なので黄身がふたつです。贅沢。甘くて臭みの無い、とってもおいしいTKG…

ハンバーグを食べ損ねた日。

マッシュポテト作って、にんじんのラペ作って、あとはレタスとミニトマト添えればいいし、よし、気合い入れてメインのハンバーグ作ろう!…と、思ってひき肉こねてたら、ドリップを吸い取るシートと思しき欠片がちらほら…。ええ〜。ひき肉ってことは、このパ…

夏休み最後のワガママ

昼からオイスタープレート独り占め。期間限定で半額だったんですもの。仕方ない。仙鳳趾産と厚岸産、厚岸産が断然おいしかったなぁ。ミルキーで泡に合うわねぇ…(そりゃ飲むよね?よね?)

たまごの旅

朝、たまごサンドを作りました。昼、たまごサンドのフィリングの余りと刻んだピクルスでタルタルソースを作って、とり天に掛けて、とり南蛮をつくりました。夜、余ったタルタルソースと、冷蔵庫にあったかぼちゃで、かぼちゃサラダを作りました。以上、本日…

将泰庵の和牛炙り鉄火丼

久しぶりに将泰庵へランチを食べに行きました。ハンバーグも焼肉御膳もおいしいのですが、今日は和牛炙り鉄火丼にしてみました。写真を撮ったのは丼だけですが、サラダ、前菜(キムチ・切干大根)、スープが付いてゴージャスです。とろりと甘いお肉でかなりし…

日日是偏愛: 花椿ビスケット

お使い物に重宝のご存じ花椿ビスケット、10月にパッケージがリニューアルとのことで、はじめて自分に買いました(笑)白缶と迷ったのですが、夏限定の緑缶にしました。リニューアル後はストライプの缶になってしまうんだけど、わたし的には、このクラシカルな…

鮨 笹元 @鴨川

先日の旅行で訪れたお寿司屋さんです。房総ということで、江戸前では無いだろうから、まあ田舎寿司のちょっといいやつかな、なんて思ってたら、いやいや、とんでもなかった。新鮮な驚きのある、クリエイティブでおいしいお寿司をいただきました。以下、写真…

オレンジ村オートキャンプ場

今年の旅行は小さいメンバーからの強い要望により、本気のキャンプ込みの房総旅行でした。初日キャンプ。オレンジ村オートキャンプ場という、みかん農家さんが敷地で副業的に営まれている、ゆる〜いキャンプ場です。高台で見晴らしが良いです。晴れ渡る空。…

自家製ピクルス

小さいのと一緒に自家製ピクルス作りました。家族に酸っぱいの苦手な人がいるので、ピックル液はマイルドに作りました。と言っても適当…お酢と、水と、バルサミコ酢、砂糖、塩、白ワインが無くてみりんを少し入れてしまった。スパイスは、赤唐辛子、黒胡椒、…

パパドに夢中

パパドのパッケージ。なんかキモかわいくていい感じ。電子レンジ40秒くらいで簡単に焼けることを知ってしまい、気が向くとパリパリ食べてしまってます。めっちゃうまーい!!

スパイスマジック カルカッタ

西葛西インドコミュニティ潜入第2章。せっかくだから〜覗いてみるだけでも〜と、インドコミュニティの長が営むインド料理屋さんに立ち寄ったら、リーズナブルなお値段に魅了され、まんまと食べて帰ることに。サグ・パニール。ほうれん草とチーズのカレーです…

インド行ってきた(@西葛西)

西葛西にインドコミュニティ的なところがあるとテレビで見かけ、紹介されていたお店に行ってきました。スワガットインディアンバザールというインド食材(及び雑貨)屋さんです。切らしてしまったカレー用スパイスの補充が目的で行ったのですが、明らかに買い…

枝豆

夏野菜たっぷりもらったのですが、枝豆もこの通り、山盛り。塩をたっぷりまぶして15分位おいてから、さっと茹でただけ。夏野菜は手間を掛けずにおいしくいただけるものばかりで、本当にしあわせだな~。エネルギーをもらえて元気になる気がします。

つやつやのとうもろこし

夏野菜をたっぷりもらいました。つやつやの朝採れとうもろこし。塩茹でだけで甘くておいしい。ごちそうさまでした。

Barilla No.3 業務用 5kg

我が家の常備品、バリラのスパゲティーニ(細めのスパゲッティ、ナポリタン以外ならあまりソースを選びません)です。切らしたので注文しました。ブロンズダイス系ではないのですが、ぷりっぷりでわかりやすくおいしいので大好きです。