日日是冬寂

サプールのように生きたい

homemade

疲れててご飯作りたくない、のに

ピッツァ生地の仕込みをしてしまったわたしは、アホなのか、食いしん坊なのか、はたまたその両方か。 これはカット済みのもの。 ホールの写真は色味がめちゃくちゃ悪かった(笑) 夏野菜がたくさんあったので、ピッツァにしたくなっちゃったんです。 なす、ズ…

さぬきひめのタルト

今年もリクエストされたので作りました、いちごのタルト。 いちごはさぬきひめという品種です。 毎年、形がきれいなものを選んでいます。 別角度。あんまり変わんないか(笑) 真ん中のいちごをハートにしたら、ちょっとラブリーになってしまいました(汗)

今年のバレンタイン

バレンタインでしたね。 ピーカンチョコレートチーズケーキを焼きました。 切り分け前。 土台はオレオを敷き詰めてます。 ピーカンナッツたっぷり、アメリカンな味でした…。 ごはんは牛肉のアボカドチーズロールフライに、クリームスピナッチ、マッシュポテ…

甘夏ピールとくるみのカトルカール

甘夏ピールとくるみのカトルカール 甘夏シロップ作るときに漬けていた皮を引き上げて、刻んで入れました。 も少し細かく刻めば良かった(汗)

柚子茶と甘夏シロップの仕込み

義実家に帰省したときにお土産にもらった柚子と甘夏、シロップ(柚子は韓国風に言うと柚子茶かな?)にしました。 柚子の方は漉さないので種取りが面倒でしたが、皮と実に分け、皮は千切り、実は軽くブレンダーで潰してから混ぜ、氷砂糖で漬け込むと、早くも…

青森のりんごたっぷりアップルパイ

青森のおいしいりんごをたくさん頂いたので、アップルパイにしました。 仕事を始めてからはなかなかお菓子を焼く余裕もないのですが…市販のパイシートを使って簡単に。 網状にすると面倒なので、ナイフでぶすぶす切り込みを入れるだけ~。 バニラアイスをた…

ハロウィンクッキー今年は

ハロウィンクッキー、今年も焼きました(去年、型を買ったので。笑) クオリティは…まずまず。 デコレーション、なかなか大人でも難しいです、ハイ。 スーパーでバターが売っておらず、ケーキマーガリンで代用しましたがやはりあまり良くないですね。 生地が柔…

シュトーレンの下準備

シュトーレンのためのドライフルーツとナッツのラム酒漬けを仕込みました。 毎年惰性で作り続けて何年目か。 家族のリクエストで今年もよっこらせ。 数日後寝かせたらシュトーレン作ります…

自家製ブルーベリーパイ

お義母さんにもらったブルーベリーがたくさんあったので、パイにしました。 熱々のうちに切り分けたらフィリングがこぼれてしまいました。 フライングです…。 ホールの写真はこちら。 今日はお友達をお招きしていたので、パイ生地は冷凍のシートを買って時短…

モヒート日和

お友達と、梅雨が明けたらモヒート飲む約束をしてたので、ルーフバルコニーのミントとレモンバームを摘んで準備しておりました。 ミントとライムをペストルで潰して、ガムシロップを注いでソーダでアップして出来上がり! 夏だね! この他にもピニャコラーダ…

自家製アンチョビ 2017、瓶詰完了。

1か月を少しオーバーしましたが、アンチョビの瓶詰作業、完了しました。 内臓ごと塩漬けにしておいたアンチョビフィレを洗ってキッチンペーパーに並べ、何回かペーパーを取り替え水気をしっかりと切り、あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶に詰めてオイルを注ぎ…

お手製グリーンカレー

えねっちけーの趣味どきっ!を観て、作ってみたかったグリーンカレー。 バジルとパクチーとレモンバーム、ししとう(頂いたもの、グリーンチリかと思ったら違った!)をベースとした材料をFPに掛けて、ペーストから作りました。 うーん、まぁまぁかなー。 やは…

Yesterday's Dinner

自家製ツナとトマト、ルッコラのスパゲッティ。 お手頃な加熱用まぐろでおいしいツナが簡単に作れますよ! にんにく・ハーブを加えてオリーブオイルで弱火で煮るだけです。 とてもおいしいのでおすすめです。

アンチョビ仕込み 2017

仕事帰りにスーパーで買物をしていたら、大きなパックいっぱいの小さないわしが150円で売られており、素通り出来ずアンチョビを仕込む羽目に。 いや、ちょうどアンチョビ残り1瓶だったし、小さないわしはいつも売っているわけではないので、仕方なかったので…

アメリカンチェリータルト、完成!

記念日のお祝いはもう済ませてますが、ケーキだけ食べてなかったので、旬のアメリカンチェリーでタルトを。 前にも作ったのですが http://wintermute.hatenablog.com/entry/2015/06/01/233943 、思い出しながら一日掛かりでなんとか完成。 いやー、アメリカ…

Yesterday's Dinner

チーズがいろいろ余っていたので、くるみ入りのクアトロ・フォルマッジと、同じく余っていたたらこで、たらこマヨピッツァ。 面倒だけど、おいしいんですよねー、焼きたてピッツァ!

夫婦合作、餃子日和!

家の人がお休みだったので、一緒に餃子を作りました! こちらは焼餃子。 メインは水餃子で、焼餃子(20個)はおまけだったつもりが、焼餃子の方がたくさん食べた気が(笑) 食べきれなかった水餃子は冷凍しました。 あとは、焼きそら豆と、鶏皮ぽん酢。 うーん、…

クリームパンとウインナーロール

シフォンケーキを作ったときに、あまった卵黄でカスタードクリームを作ったんですが、使い途がなく冷凍してまして。 さすがにそろそろ使い切りたい気分になり、冷蔵庫に中途半端にあまっていたウインナーも使って、パンを2種類焼きました。 ウインナーロー…

今年も、いちごのシロップ

毎年作っているいちごのシロップ、今年も仕込みました。 そのままだと甘いので、出来上がったらレモン汁を加えようと思います!

シフォンケーキ あまおうのフレッシュクリーム添え

シフォンケーキを焼きました。 家の人がぽろっと、シフォンケーキいいよね~と言っていたので、んじゃ、久しぶりに焼いてみよう、と。 まぁまぁですかね。 添えたクリームは、細かくみじん切りしたあまおうを混ぜたフレッシュクリームです。 これがなかなか…

紅ほっぺのタルト

リクエストされたので作りました、紅ほっぺのタルト。 こつこつ作ったので、今までの中では一番の出来かな? 喜んでもらえて良かったです。

ディル風味のウインナーチーズロール

今日は久しぶりにHB任せでないパンを焼きました。 余っていたディルを刻んで生地に練り込んだ、ウインナーチーズロールです。 焼きたてのパンっておいしいですよね。 あっという間に売り切れました(笑)

アールグレイ風味のガトーショコラ

リクエストに応えて、アールグレイ風味のガトーショコラを焼きました。 我が家の女子2名(…1.5名弱?)の共作です。 アールグレイの香りは飛んじゃったのか、ちょっとしかしなかったけど…(笑) ガトーショコラとしてはふつーにおいしかったです。 来年は何作り…

バナナケーキを焼きました。

久しぶりにバナナケーキを焼きました。 やっぱり、オーブン使うとホッとします。 家中いい匂いでいっぱいでした。

アップルパイ

アップルパイ焼きました。 小さい人もちょっぴりお手伝い。 紅玉が出回っているうちに作りたかったのです。 あちこち失敗しましたが…反省点は次回に活かしたいと思います。 パイ皿にはバターと粉をはたいた方がいいかも? あと、荒熱取れたらバターが冷めて…

クリスマスディナー 2016

全体図。 ローストレッグのぎゅうぎゅう焼き。 具は、チキン、トマト、レモン、マッシュルーム、オリーブ、アスパラガス、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、にんにく、ゆり根。 いちじく・くるみ・ゴルゴンゾーラのケークサレ。 まいたけとポルチーニ茸のポタ…

タルト・オ・シトロン

タルト・オ・シトロン作ろうと思って、材料は買ってあったのですが、風邪ひいて延び延びに…。 やっと今日、時間ができたのですが、明日はクリスマスだってのにねぇ。 クリスマスケーキは別に予約してます。 でも作っちゃおう。心の健康のために(笑) 切り落と…

Today's Dinner

冷蔵庫に何にもメイン食材が無く、買物に行くのも嫌だったので、アリモノで片付けました。 ポルチーニ茸とポテトのケークサレ にんじんのラペ入りタブレ かぼちゃのクリームシチュー ケークサレはポテトを炒めるのが面倒で、レンジでチンしただけなので、な…

自家製塩辛

自家製塩辛、熟成完了しました! たまに作りますが、家ではわたししか食べません。 おいしいのになぁ。 前に、知人を家に招いた際にお酒のアテとして振る舞ったらとても喜ばれました。 肝と和えてから5日くらい寝かせるといい風味になりますよ。 魚を一尾、…

我が家のシュトーレン

まだ熟成が足りないのですが、味見してみました。 ドライフルーツとナッツをたっぷり入れています。 ナッツは刻まないと切りづらいのですが、それでもごろごろしている方がおいしいです。 なんだかんだで毎年作り続けて、この季節に会う友人や家族にお裾分け…