天津飯

卵の賞味期限が迫っていたので、お昼ごはんで消費。
甘唐辛子とねぎ入りの香醋あんかけの天津飯です。
卵には本来ならカニカマを入れるのですが、細切りしたかまぼこで代用。
卵は高温に熱したル・クルーゼのスキレットでささーっと焼いて、表面は半熟で仕上げます。
このスキレット、ココット・オーバルとセットになっていたもので、購入時は（こんなちいさい鍋、何に使うんだろう…）と思っていましたが、天津飯、オムライス、朝のお弁当作りやアヒージョなど、かなりの大活躍です。
使ってみないとわからないものもあるんですね～。