Today's Dinner

ベトナム風汁なし混ぜそば
朝から出掛けていて、夕方に帰ってきたのですが、昨日買ったパクチーを新鮮なうちに使いたい…。
家にある材料とにらめっこして、ベトナム風の混ぜそばを作ることに。
カルディでエスニック料理用の麺を買って、スーパーで鶏挽きとライムを買って帰宅。
レタス、にんじん、パクチー、トマトと野菜たっぷりに、鶏挽きのそぼろ、刻みピーナッツ、フライドオニオン、フライドガーリックをトッピング。
ライム、ナンプラー、醤油、砂糖で味付けして、混ぜ混ぜして頂きます～。
いやー、手前味噌ですがおいしかった。
これからの季節にいいかも。
また作ろう！