チキンのレモン煮 クスクス添え

最近、料理番組でレモン入りの煮込みを数度見て、今度やろうと思っていたのでした。
こういうの作ってると、なんとなく、タジン鍋が欲しくなりますね。
…完全に気分だけの問題ですが…笑
レモンは皮まで安心して使える国産物を使いました。
皮もそんなに苦くなかったので、具として丸ごとおいしく食べられましたよ。
チキンは小麦粉をまぶしてソテーしてから煮込んでいます。
旨味を閉じ込めるのと、とろみがつくのとで一石二鳥です。
やっぱりこういう煮込みにはクスクスが合いますね。