突然のカレーパン

一昨日のキーマダルカレーが一人分くらい余っていたので、思い立ってカレーパン。

揚げたくないので、焼きカレーパン。

パンをHBで一次発酵まで仕込んでいる間に、カレーにゼラチンを加え、小麦粉をふりかけ、フィリングにできる硬さにし、琺瑯のバットで冷やしました。

ベンチタイムが終わったパン種にカレーフィリングと余っていたリコッタチーズを包んで、卵白をくぐらせ、パン粉をまぶして、30分二次発酵したら、刷毛でオイルを塗って焼き上げました。

じゃーん。

オーブンの癖で焼きムラが…まぁ気にしない。

さっくさくのふわっふわのとろっとろですよ！

焼き立て最高！