日日是冬寂

サプールのように生きたい

cooking

かぼすシロップ

かぼすが安く売り出されていたので、シロップ仕込みました。おいしくできるといいなぁ。

シンプルショートブレッド

小さい人と一緒に、シンプルなショートブレッドを作りました。材料は、薄力粉、きび砂糖、菜種油、水、塩だけで、さっと手ごねして延ばして切って焼くだけ。慌てて作ったので大層不細工な出来ですが、ざくざくとした食感と香ばしく素朴な味わいがとってもお…

ふつうのホットケーキ

小さい人のリクエストで、おやつにホットケーキ。バターとはちみつで素朴な味です。ほかほか。

Today's Lunch

元気を出そうと思って、シャトーブリアンのお肉を買ってきて、入念に準備してル・クルーゼのスキレットでレアに焼き上げました。さすが、レアでも柔らかく、さっぱりした口当たりでしたが、300gは多すぎました。食べきれず、3切れほどは家族のおやつに。しば…

Today's Lunch

ひとりの昼は余り物で済ますことが多いのですが、今日は主食がなく。まだまだたくさんあるじゃがいもでも消費するか〜ということで、ハッセルバックポテト作ってみました。オリーブオイル、ピンクソルト、タイムで味付けしましたが、ガーリックバターにサワ…

たまごの旅

朝、たまごサンドを作りました。昼、たまごサンドのフィリングの余りと刻んだピクルスでタルタルソースを作って、とり天に掛けて、とり南蛮をつくりました。夜、余ったタルタルソースと、冷蔵庫にあったかぼちゃで、かぼちゃサラダを作りました。以上、本日…

ブルーベリーのクラフティ

久しぶりにオーブン仕事。冷凍ブルーベリーでクラフティ焼きました。薄力粉→アーモンドプードルに変更。酸味の強いフルーツを使うと案外さっぱりで、夏でもイケます。とろうまです。

オレンジ村オートキャンプ場

今年の旅行は小さいメンバーからの強い要望により、本気のキャンプ込みの房総旅行でした。初日キャンプ。オレンジ村オートキャンプ場という、みかん農家さんが敷地で副業的に営まれている、ゆる〜いキャンプ場です。高台で見晴らしが良いです。晴れ渡る空。…

自家製ピクルス

小さいのと一緒に自家製ピクルス作りました。家族に酸っぱいの苦手な人がいるので、ピックル液はマイルドに作りました。と言っても適当…お酢と、水と、バルサミコ酢、砂糖、塩、白ワインが無くてみりんを少し入れてしまった。スパイスは、赤唐辛子、黒胡椒、…

友人宅にてGZP

GZP、つまるところ、餃子パーティです。自宅で前日に仕込んだ鶏の煮こごり持参で意気込み十分。友人と共に本気の餃子を作ってきました。友人がドイツで買ってきたというかっこいい筋入りのタークのフライパン、素晴らしかった。かりっと、見事な焼き加減です…

Father's Day

父の日だったのでお菓子焼きました。ガトーショコラです。見た目はさっくり系ですが、その実、どっしりしっとり系です。家の人は喜んで食べてくれました。…が、実は、ガトーショコラはまだ納得いくレシピが固まってません。いろいろ試しているのですが、これ…

夏日ディナー

テレビでちょっと前にバーベキューたけださんという芸人さん?のBBQ術を見て、おもしろいなーと思って録画していたのですが、この度、彼のアルミホイルレシピ本を入手しました。それに載っていた「えだまめペペロンチーノ」がおいしそうだったので、家の人に…

アメリカンチェリータルト

ひな祭りに作った紅ほっぺのタルトの教訓を活かして、旬のアメリカンチェリーでタルトを作りました。以下、来年(また作るかな?笑)のために覚書。アメリカンチェリーは缶詰じゃなくてフレッシュなものを使います。コンポートは以下を参考にしました。 レシ…

漁港の直売所で買ったフッコでホイル蒸し

家族が外出の帰途、直売所でフッコ(スズキの小さいの)を買ってきました。どうやって食べるんじゃ、と調べたけどイマイチぴんと来ず。直売所の人曰く、刺身と。ふぐみたいな感じ、とのことで。えー、刺身で食べられるの?!とちょっとびっくりしましたが、…

自家製いちごシロップ 2015

昨年も作ったいちごシロップ、ちょっと飽きちゃったんで今年はいいかなぁと思っていたら、小さい人から作るべしとの指示。 見切り品のいちごはなかったので、298円のとちおとめを2パックで。 砂糖の分量はいちごの重量の1.1倍。家にある上白糖が足りなかった…

ひな祭りディナー

ひな祭りなので、ちらし寿司と紅ほっぺのタルトを作りました。 タルトに手間がかかったので、夜ご飯はちらし寿司の他はベビーリーフのサラダとはまぐりのお吸い物、昨日の残りだけです…(汗) ちらし寿司は、昨日の晩に昆布締めしておいたサーモン、小さい人…

山本電気のマスターカット

結婚して以来愛用していたブラウンのマルチクイックなんですが、変な音がしたり亀裂が見られるようになったので、少し前に新しいフードプロセッサーを導入しました。家の人が前から気になっていた山本電気のマスターカットです。フードプロセッサーも最近は…

Happy Valentine's Day!!

ガトーショコラ焼きました。ちゃんとクーベルチュールチョコレート使ったので、味はまあまあだけど、見た目がなんとも地味ですねぇ…ネットでいろんなレシピを見て、 クーベルチュールチョコレート 150g卵 2個粉砂糖 30g薄力粉 大さじ1という配合にしてみたの…

Camembert Cheese Cake

前から作りたかったカマンベールチーズケーキ、試作品。わりといいのではないでしょうか。焼き目もいい感じだし。

柚子ピールときび砂糖のパウンドケーキ

柚子ピールの砂糖が溶けかかっていたので、パウンドケーキを焼きました。基本のレシピからの変更点→ ・上白糖をきび砂糖に(焦げやすくなるのでオーブンは150~160度で焼く)・小麦粉の分量のうち半分くらいを余っていたアーモンドプードルに置き換えた。・…

Christmas Dinner 2014

毎年そうなんだけど、2日がかりで用意してるのに、手際が悪く、結局出来上がるのがすごく遅い時間になってしまう。いっぺんには仕上げられないので、コース料理的に順々にサーブしていく。わたしは全部仕上がるまでゆっくり食べられないけど、家族に手料理の…

Yesterday's Dinner

ほうれん草とベーコンのキッシュ頂いたほうれん草、中途半端な量のベーコン、スライスチーズがあったので、アリモノでキッシュを作ることにしました。うちの型、キッシュ型じゃなくてタルト型だから浅いんですよね…。でも、そんなにしょっちゅうキッシュ焼か…

Jelly Beans Crispy Bars

小さい人に前からせがまれていて、やっと作ったジェリービーンズのクリスピーバー。ものすごい味がします。口の中がディズニーランドになった感じ。もしくは、口の中でメリーゴーラウンドがぐるぐる回っている感じ。お酒が好きな大人の舌には刺激的すぎまし…

柚子ピール

自家製ポン酢を柚子のしぼりたて果汁で作ったので、皮の方をレモンピールもどきにしてみました。こちらのレシピを参考にしました。 カットは後で、少し楽ちん♪「柚子ピール」 by konchi0528 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが190万品 ちょうど、…

鯵祭り

週末、友人宅に遊びに行ったら、朝獲れの鯵が大量にいらっしゃいまして(旦那様が釣ってきた)。家主とともに鯵のフルコースを作って参りました。バタバタしてた&出来たそばから食べちゃったので、写真はお刺身となめろうだけですが、実際は他にもアジフラ…

小栗鍋

白菜と豚肉を重ねて蒸し煮にしただけの鍋、小栗鍋。家の人が丁寧に具を重ねてル・クルーゼにセッティングしてくれました。多謝。本当はほんだしとか使うらしい(味の素のレシピだしね…)けど、何も入れなくてもいいお出汁がでるんじゃない?と思って、無添加…

バナナヌテラケーキ

だめになりそうなバナナが2本あったので、バナナケーキ。おまけに残り少なくなって固まってたヌテラも入れてみた。強力粉ベースなので食感はもっちり、朝食にちょうどいい感じです。

自家製ウインナーパンとかぼちゃのポタージュ

雨で外に出られないので、遅めの昼ごはん用にのんびりとパンを焼きました。ウインナーソーセージ、チーズ、マスタード、ケチャップを包みました。ホットソース入りの大人味も4つ作りました。 かぼちゃのポタージュは、先日かぼちゃプリンを作った際に、身を…

自家製かぼちゃプリン

小さい人のリクエストで作ったもの。レシピは かぼちゃプリン | お酒にピッタリ!おすすめレシピ | サッポロビール こちらを参考にしました。かぼちゃは500gくらいのものを買ってきたので十分だろうと思ったのですが、わたを取ってレンジでふかしてから皮を…

自家製アンチョビ、瓶詰完了!

毎年恒例、アンチョビの仕込み。 - 日日是冬寂 ↑上のエントリで塩漬けしたアンチョビ、一ヶ月半経ったので瓶詰めしました。ガーゼに挟んだ頭と内臓を取り除き、ナンプラー(上がった水分)を取り分けて、フィレを水洗いし、バットに広げキッチンペーパーで水…

毎年恒例、アンチョビの仕込み。

スーパーで、ちいさいいわしがごっそり入ったパックが200円だったので、これはアンチョビを仕込まねば…!と、2パック買ってきました。ちょうどアンチョビが瓶に半分くらいに減ってたので作り時だったかも。 昨年はフィレにして塩漬け→オリーブオイル漬けだっ…